lunes, 28 de septiembre de 2015

Ensalada de bacalao


Un plato portugués que me encanta y no lo veo casi nunca en restaurantes. Así que en verano la hacemos varias veces.

Hay que desalar un bacalao en migas, cocer un par de papas, pelar muy bien una naranja, cortarla en rebanadas y separar los gajos.

Mezclamos todo con las papas de base y añadimos un poco de cebolleta finamente picada y añadimos unas aceitunas negras. Queda aliñar con aceite, vinagre y sal. Listo.

Muy rica. Muy refrescante. Sirve de plato único con un vaso de gazpacho en verano.

Tiempo: 20-25 minutos (más el desalado del bacalao).

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